El magret de pato, el tesoro gourmet favorito de los franceses.

Creation Date
17/08/2018
Cuerpo

Sarrade, productor histórico de pato de engorde, es uno de los más reconocidos proveedores de magrets crudos para los gastrónomos. Apasionada y promotora, Sarrade desea dar un nuevo impulso a esta joya de la gastronomía francesa, ¡reconocida como el plato favorito de los franceses!

El magret es un plato con un sabor simplemente inimitable y sigue siendo parte integral de nuestra hermosa cultura culinaria. ¡No olvidemos que el magret (también llamado durante un tiempo maigret, porque es bajo en calorías) es una carne que procede exclusivamente de patos criados para la producción de foie gras! Su carácter jugoso, su ternura, su buen sabor a pato están por lo tanto lejos de ser una casualidad.

Como todas las especialidades de pato de engorde de Sarrade, los magrets que ofrecemos son todos de nuestra cadena de producción 100 % francesa, que forma parte del Grupo Cooperativo Maïsadour. La trazabilidad y la calidad de los productos están totalmente controladas y se tiene el máximo cuidado para asegurar el bienestar animal. Desde nuestras granjas del sudoeste y de Vendée, con gran pasión y amor por su terruño, nuestros agricultores realizan su trabajo y cuidan sus patos a diario. 

Logo 100% France

 

Siempre con el objetivo de simplificar la vida en las cocinas, Sarrade ofrece diferentes tamaños de magrets que se adaptan a las inspiraciones de los chefs y les permiten controlar el coste por porción. El surtido se ofrece fresco y ultracongelado en ciertos productos. Muchos chefs ya han descubierto felizmente nuestra gama de productos ultracongelados, que ofrece una verdadera facilidad de abastecimiento y gestión de stock. ¡Menos desperdicio para el mismo placer gustativo! En efecto, la ultracongelación acentúa la ternura de la carne sin alterar las cualidades organolépticas de la misma. ¡El magret es, por lo tanto, tan delicioso como en la versión fresca! Consejo: el jugo residual del descongelamiento puede ser usado como base para descongelar o como ayuda culinaria para una cocción en papillote o al vacío. Además, cocinado al vacío o en cocotte al horno, el magret ni siquiera necesita ser descongelado previamente. ¡Un ahorro de tiempo considerable!

Magret de pato (de unos 350g) fresco o ultracongelado

El magret puede así reinventarse y jugar con esta particularidad: ¡es apropiado para todos los métodos de cocción! Sabroso y rápido de cocinar, es perfecto al horno, en papillote, a la sartén, a la parrilla, a la plancha, incluso en tartar... Todas las ideas son buenas mientras se disfrutan.

Descubra las inspiraciones del Chef Philippe Garret, Asesor Culinario de la marca de Sarrade: Nuestras recetas de Carne de Pato .

Descubra nuestros otros nuevos productos.