Flamekueche con foie gras y torreznos de magret ahumado

Receta propuesta por Philippe Garret, para Sarrade
Difficulty :
Preparation :
20 minutos
Baking :
5 minutos
Type of recipe :
Plat principal

INGREDIENTES para 10 personas

300 g de requesón 40 %
300 g de nata espesa 30 % 
Sal
Pimienta
Nuez moscada en polvo
2 yemas de huevo
300 g de cebolla confitada
400 g de magret ahumado Sarrade cortado en torreznos
400 g de foie gras mi-cuit Sarrade cortado en dados
10 cuadrados de masa de pizza 150 g

ELABORACIÓN

Calentar el horno a 250 °C.
Mezclar el requesón, la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las yemas de huevo.
Extender sobre la masa de pizza, añadir las cebollas y el magret.
Hornear durante 5 min.
Al final de la cocción, añadir los dados de foie gras.
Servir inmediatamente

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