Sarrade gana el Premio Sabor del Año en Restauración

Creation Date
30/04/2019
Cuerpo

Los premios Sabor del Año se han consolidado y vienen premiando a los productos que se destacan por sus cualidades gustativas. En su edición de 2019, los organizadores han celebrado también la primera edición de los Premios Sabor del Año en Restauración, un sello de calidad para los productos alimenticios destinados a la red de restauración fuera del domicilio (RHD en francés). Y en esta primera edición se ha destacado la Maison Sarrade, la única marca que ganó dos premios.

Sarrade vio premiados a sus escalopes de foie gras de pato congelados IQF de calibre 60/80 g y también a su foie gras de pato entero micuit con granos del paraíso y especias dulces.

El primero de estos productos, nacido para satisfacer las necesidades de los chefs, es un escalope cuyo espesor permite una presentación vertical y garantiza una textura suave y delicada. La Maison Sarrade selecciona cada foie mediante un proceso doble: se clasifican por su peso, luego por su aspecto visual y por su textura, y sólo se preparan los mejores. Sólo los mejores se cortan con láser antes de la ultracongelación individual de los escalopes. Un producto premiado por el jurado por su practicidad y "su rapidez de cocción sin pérdida de sabor".

El segundo producto premiado se distingue por la sutil y refinada armonía entre el foie y cuatro especias: canela, jengibre, pimienta de Jamaica y granos del paraíso. Foie gras de pato 100 % franceses especialmente seleccionados para minimizar su deterioro. Lo que llamó la atención del jurado es "su sabor artesanal y el formato de su presentación, fácil de dividir".

Con los códigos QR del enlace siguiente podrá acceder a los vídeos de recetas de estos productos galardonados con el Sabor del Año en Restauración 2019.

SA

 

Nota de prensa preparada por la Revista Saber y Sabor con motivo del Salón de Gourmet.

Descubra las inspiraciones del Chef Philippe Garret, Asesor Culinario de la marca Sarrade : Nuestras recetas de Foie Gras

Descubra nuestros nuevos productos