Bagel de Rillette de Pato, con higos y rábano negro

Difficulty :
Preparation :
15 minutos
Baking :
no necesita cocción
Type of recipe :
Plat principal

INGREDIENTES para 8 personas:

400 g de pato desmenuzado a temperatura ambiente
8 panes de bagel
8 higos frescos
1 rábano negro
1 pimiento cuerno de toro rojo
1 pequeño ramo de perifollo
Crema de vinagre

ELABORACIÓN:

Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas.
Cortarlo muy fino, como cabello de ángel.
Lavar y cortar finamente el rábano negro y los higos.
Abrir los bagels por la mitad.
Colocar pequeños trozos de rillettes alrededor de los mismos.
Intercalar rábanos e higos.
Dispersar los hilos de pimiento rojo y algunas plumas de perifollo.
Vierta unas gotas de crema de vinagre.
Colocarles la tapa.
Servir.

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