Canelones de pato

Difficulty :
Preparation :
15 min
Baking :
20 min
Type of recipe :
Plat principal

INGREDIENTES para 8 personas:

500 g de pato picado
150 g de champiñones de botón picados
120 g de zanahorias picadas
140 g de cebollas picadas
10 g de ajo picado
60 g de tallos de apio picados
15 g de aceite de oliva
150 g de jugo de ternera
40 g de pasta de tomate
80 g de crema
Un paquete de ravioles chinos (Wonton)
500 g de puré de tomate cocido
100 g de queso parmesano rallado
100 g de queso pecorino rallado

PREPARACIÓN:

Sudar las verduras en aceite de oliva.
Añadir el pato desmenuzado y la pasta de tomate.
Mezclar con el jugo de ternera, reducir por media hora.
Añadir la crema, reducir por media hora.
Dejar reposar.
Cuando se enfríe, enrollar esta mezcla de canelones en las hojas de ravioles.
Verter el puré de tomate en una cazuela y preparar los canelones.
Espolvorear el queso parmesano y el pecorino.
Calentar y dorar en el horno.

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