Huevos revueltos con boletos y jamón de Bayona

Difficulty :
Preparation :
5 minutos
Baking :
15 minutos
Type of recipe :
Plat principal

INGREDIENTES

8 huevos
4 lonchas de jamón
2 cucharadas soperas de nata fresca
4 cucharadas soperas de boletos conservados en grasa
4 rebanadas de pan fermentado
Sal
Pimienta recién molida

ELABORACIÓN:

Sazonar los boletos con sal y pimienta; saltearlos en una sartén y mantenerlos calientes.
Romper los huevos en una cacerola y sazonar con sal y pimienta.
Cocinarlos a fuego lento y revolverlos continuamente con una cuchara de madera hasta que estén cocidos pero aún cremosos. Retirar del fuego para detener la cocción y añadir la nata.
Verter en el centro de los platos. Esparcir los boletos por encima.
Cortar el jamón en tiras finas (chiffonade).
Tostar las rebanadas de pan fermentado y colocar encima, armoniosamente, la chiffonade de jamón.
Servir junto con los huevos revueltos con boletos.

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