Mini hamburguesa de rillettes de pato calientes & verduras frescas crudas

Difficulty :
Preparation :
15 min
Baking :
25 min
Type of recipe :
Entrée

INGREDIENTES para 10 personas:

600 g de pato desmenuzado
10 panes de hamburguesa
100 g de mesclun
10 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas soperas de pesto
10 tomates pequeños
50 g de salsa de reducción de sésamo y soja
50 g de salsa de pimienta y ajo
Sal gruesa de Guérande
Pimienta triturada

ELABORACIÓN:

Calentar el paquete de pato desmenuzado en el horno de vapor durante 20 minutos a 80 °C.
Mezclar la mayonesa y el pesto.
Cortar los panes por la mitad y tostar el interior en una sartén.
Pintar con la mezcla de mayonesa.
Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en la base de los panes.
Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Dividir el mesclun en pequeños montones y sazonar con salsa de soja y sésamo.
Luego, para completar el pato desmenuzado, salpicar con unas gotas de salsa de pimienta y ajo.
Cubrir con el pan restante y pinchar con un palillo de madera para mantenerlo todo unido.

Enjoy your meal