Nuestras recetas de Foie Gras
Nuestras recetas de bistró

Macarrones chutney de frambuesa-remolacha, bloc de foie gras
Entrada
Dificultad *

Foie gras entero confitado con romerode
Entrada
Dificultad **

Bocados de foie gras a la crème brûlée
Aperitivo
Dificultad *

Fritot de foie gras estilo bombón & crema de boletos
Entrada
Dificultad **

Foie gras entero en papillote "para compartir" con hortalizas pequeñas
Entrada
Dificultad **

Flan de foie gras y lenguas de gato con tomillo
Entrada
Dificultad ***

Blinis de bocados de bloque de foie gras con puerro, nata montada de speculoos
Aperitivo
Dificultad **

Borscht y foie gras salteado
Entrada
Dificultad *

Cazuela de huevos y mini bocados de bloc de foie gras
Entrada
Dificultad *

Penne con foie gras y perifollo
Plato principal
Dificultad **

Hamburger gourmet de foie gras
Plato principal
Dificultad *

Cubitos de foie gras con polvo de pan especiado y ketchup de dátiles con tomate
Aperitivo
Dificultad **

Mini hamburguesas de foie gras en piruleta
Entrada
Dificultad **

Pepitas de foie gras de pato escalfadas en caldo de pato
Plato principal
Dificultad **

Flamekueche con foie gras y torreznos de magret ahumado
Plato principal
Dificultad **
Nuestras recetas gastronómicas

Foie gras en terrina con piña, ron y pimienta de Madagascar, apio caramelizado
Entrada
Dificultad **

Carpaccio de foie gras y jamón de bayona & ensalada de trompetas
Entrada
Dificultad *

Generoso escalope de foie gras a la plancha con diferentes calabacines, habas y mango & salsa de limón
Plato principal
Dificultad **


Escalope de foie gras salteado, chermoula de zanahorias de las landas con mandarina y uvas encurtidas
Plato principal
Dificultad **

Tartar de ostras, bocados de bloc de foie gras y aceite de cebolleta
Aperitivo
Dificultad *

Escalopes de foie gras a la plancha con mousse líquida de remolacha y pimienta silvestre
Plato principal
Dificultad **

Croquetas de foie gras con trufas
Aperitivo o entrada
Dificultad ***

Escalope de foie gras tostado, puerros nuevos, crumble de frutos secos, zumo de zanahoria y ras el hanout
Plato principal
Dificultad **

Terrina de foie gras con pera confitada y cardamomo
Entrada
Dificultad *
Nuestras recetas tradicionales

Bocadillo de atún y foie gras Rossini
Plato principal
Dificultad **

Higos en sangría, migas de nuez & foie gras mi-cuit
Entrada
Dificultad *

Milhojas de foie gras con higos
Entrada
Dificultad ***

Escalopes de foie gras a la plancha, hinojo, naranja-cilantro & vinagreta caliente de grosella negra
Plato principal
Dificultad **