Nos recettes Vente à Emporter
Nos recettes Foie Gras

Croissant au jambon de canard et béchamel de foie gras
Plat principal
Difficulté *

Royale de foie gras aux girolles chips de magret séché
Plat principal
Difficulté **

Fritot de foie gras comme un bonbon & crème de cèpes
Entrée
Difficulté **

Figues en sangria, miettes de noix & foie gras mi-cuit
Entrée
Difficulté *

Foie gras de canard entier confit au romarin
Entrée
Difficulté **

Foie gras entier "à partager" en papillote aux jeunes légumes
Entrée
Difficulté **

Flamby de foie gras et langues de chat au thym
Entrée
Difficulté ***

Cubes de foie gras à la poudre de pain d’épices, ketchup de dattes à la tomate
Apéritif
Difficulté **

Mini-burgers de foie gras en sucette
Entrée
Difficulté **

Pépites de foie gras de canard pochées dans un bouillon de canard
Plat principal
Difficulté **

Flammekueche au foie gras et lardons de magret fumé
Plat principal
Difficulté **

Cromesquis de foie gras aux truffes
Apéritif ou entrée
Difficulté ***

Terrine de foie gras à la poire confite et à la Cardamome
Entrée
Difficulté *
Nos recettes Viande de Canard

La quiche tout canard
Plat principal
Difficulté *

Croque monsieur au magret de canard séché
Plat principal
Difficulté *

Velouté D’asperges Blanches Des Landes Et Tartines De Pointes Au Magret Fumé
Plat principal
Difficulté **

Magret de canard contise au jambon de Bayonne, frotté au sel exotique, navets et radis, bouillon haché au porto
Plat principal
Difficulté **

Cuisse de canard confite en chapelure d'herbes citronnées
Plat principal
Difficulté *

Bolognaise de canard
Plat principal
Difficulté *

Cannelloni de canard
Plat principal
Difficulté *

Samoussas à l’effiloché de canard basilic, gingembre et citron confit
Amuse bouches
Difficulté : *

Cromesquis d’effiloché de canard et pointe d’exotisme
Amuse bouches
Difficulté*

Parmentier riche de canard
Plat principal
Difficulté **


Hamburger magret fumé, jambon de Bayonne & egg bun
Plat principal
Difficulté *

Yakitori d’aiguillettes de canard à la graine de sésame & sucettes de légumes grillés
Plat principal
Difficulté *

Tagliatelles à la carbonara de magret fumé
Plat principal
Difficulté **