Le marché
Le snacking regroupe toute la consommation hors repas. C’est un mode de consommation pratiqué par 9 français sur 10, qui représente 30% des repas pris hors domicile et qui touche tous les moments de consommations : déjeuner, diner, apéritif… Il comprend divers circuits : la boulangerie, la livraison, la restauration rapide, les ventes à emporter et les super et hyper marché.
Si le sandwich reste l’incontournable du snacking, il n’est pas le seul à faire saliver les papilles des amateurs de consommation nomade : bagel, quiche, wrap, salade, bowl, tarte, panini, … ces offres ont aussi la cote et surtout le vent en poupe !
Qui dit sur le pouce ou à emporter ne veut pas dire offre classique ni ingrédients basiques!
Revisitez justement les recettes classiques de la consommation nomade, en utilisant des ingrédients peu conventionnel pour une offre snacking :
- Du bloc de foie gras de canard dans un wrap
- Des aiguillettes pannées en finger food
- De l’effiloché de canard dans un bagel
