Fritot de foie gras comme un bonbon & crème de cèpes
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Tartine aiguillettes de canard laquées et champignons de sous-bois
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Eclairs au saumon fumé et chantilly au wasabi
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Crème de potimarron onctueuse, sauté de pépites de foie gras, pomme verte
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Millefeuille de foie gras aux figues
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Figues en sangria, miettes de noix & foie gras mi-cuit
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Foie gras en terrine à l’ananas, rhum et poivre de Madagascar, céleri caramélisé
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Les macarons chutney de framboises-betterave, bouchées de bloc de foie gras
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Le bortsch et le foie gras poêlé
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Terrine de foie gras de canard entier aux epices douces mi-cuit et madeleines aux figues confites
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