Tourte de canard confit

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Fritot de foie gras comme un bonbon & crème de cèpes

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Tartine aiguillettes de canard laquées et champignons de sous-bois

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Tarte fine de magrets aux légumes confits

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Millefeuille de rillettes de canard, tempura de caprons & fraicheur acidulée

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Eclairs au saumon fumé et chantilly au wasabi

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Pissaladière au magret fumé

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Crème de potimarron onctueuse, sauté de pépites de foie gras, pomme verte

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Millefeuille de foie gras aux figues

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Figues en sangria, miettes de noix & foie gras mi-cuit

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