Tourte de canard confit
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Fritot de foie gras comme un bonbon & crème de cèpes
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Tartine aiguillettes de canard laquées et champignons de sous-bois
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Tarte fine de magrets aux légumes confits
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Millefeuille de rillettes de canard, tempura de caprons & fraicheur acidulée
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Eclairs au saumon fumé et chantilly au wasabi
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Pissaladière au magret fumé
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Crème de potimarron onctueuse, sauté de pépites de foie gras, pomme verte
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Millefeuille de foie gras aux figues
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Figues en sangria, miettes de noix & foie gras mi-cuit
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